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酵素ジュース
 
どんどん楽しくなってきた
野菜ジュース作り。




気軽に楽しく続けられるのが一番!
とは思いつつ…




酵素ジュースの記事を目にし
試してみたくなってウズウズ…




実行あるのみ!

すりおろすと醗酵が早いらしいが…面倒なのでザク切り。





たまたま目に止まったレシピには
リンゴ+てんさい糖を瓶詰めにして1週間



そんな表記でした。




タイミングよく
てんさい糖を買ったばかりで…




しかも塩麹にチャレンジ予定で
ダイソーで買った瓶もありチャレンジ。




レシピにも色々あって、中には
瓶は煮沸消毒する…蓋はラップして空気穴を開ける



そんな記事も、ありました。



共通してる点としては



果物は皮付きで…切るorすりおろすorミキサーにかける
1日1回は手で混ぜる。



この2点くらいでしょうか。



何と混ぜるかは
砂糖やハチミツ、てんさい糖など
色々なパターンがあるようです。


熟成期間も色々で



早いもので5〜7日
長くて1ヶ月






さまざまです。



仕込む分量の違いなのかな?
とも、思いますが…まだまだ勉強不足です。



さてさて



ウチの林檎の様子を見てみましょう〜

うーん





すりおろしていないから?なのか
醗酵のスピードがゆっくり?なようです。



醗酵の泡が、まだ見られません。



てんさい糖の分量は、林檎と同等との表記だったのですが、
適当に入れたため少なかった可能性も。



なので



1日1回のまぜまぜタイムに
様子を見ながら、てんさい糖を足している状態。



泡はないものの醗酵臭は軽く香る。




蓋してるのがダメなのかしら?




1週間後また報告します♪



***************



今日のジュース

味:上級者向け




☆ 材料 ☆


にんじん
セロリ
ほうれん草
グレープフルーツ
豆乳




かなりストイックな1杯。
豆乳で、味はかなり助かっている(笑)
どうしてもダメな場合は、さらにハチミツを入れると良いかも。



いよいよ
ネーミングが難しくなってきました(汗)



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ななやんさん

 おはようございます。
 わたしも毎日頑張っています。
 ななやんさんみたいに凝ってはないですが^^
 セロリって身体にいいのでしょうか??
 今度入れてみよ!
 
 ニャンズは元気ですかー
 毛の生え換わりですよねー♪

 
| may | 2012/04/13 10:49 AM |
え!痩せはじめた!?
ちなみに、食生活は変わらずジュースだけ?
それとも食生活&運動その上にジュース?
↑すごい食いつきでスンマセンw

ところでうちはデフォでてんさい糖使ってますよ〜
せっかくだしコレもやってみようっと。
(リンゴが安い時ね・・1個168円て・・)

オットは痩せなので、真っ白い砂糖ですがね^w^
リンゴを発酵させると酵素が増えるの?

ぐぐってこようw

昔、農家からもらった一升瓶のリンゴジュース。
放置してたらシードル化してましたww
しゅぽん!てフタがあいたお・・・
当時は怖くて味見すらせず捨てましたが^^;

| mayu | 2012/04/13 12:12 PM |
酵素ジュースですか!!!
お子ちゃまにも良いジュース!
出来上がりが楽しみですね!
| さとみ | 2012/04/13 1:11 PM |
おお…。
色々開発中ですな(^O^)

週末ですよ〜。
週末に、お出かけ出来るようになってきて、いよいよナナやんさんらしくなってきましたね〜。

りんごジュースって…シードルみたいな物ですよね?
私は梅酒しか作ったことないけど…気温も関係あるかも。発酵には適度な温度が必要じゃないですか?糖分が発酵を促すエネルギー…。
どうなんだろう…。
わかんない。
でも、この勢いなら自家製酵母でパン焼けそう…。

マメさに感服ですよ。
どうなる…りんごジュース。楽しみp(^^)q
| しーきょこ | 2012/04/13 4:31 PM |
☆mayさん

お。
野菜ジュース飲んでますか…
セロリは女性ホルモンに良いらしいですよ。
レモンやパインなどと混ぜれば飲み安いです。うん
ニャンズ元気ですよ〜
レンちゃんは、お風呂好きですか?
抜け毛が多い時は、やっぱり風呂ですよね〜


☆mayuさん

地味〜にやけど
体重は落ち始めました!
背中の肉とか…脂肪の厚みがマシになってる気がする。
運動はしてまへん。食事も激変はしてません。
できる限り空腹時…
食前に生野菜ジュース作って飲む。
今のところ、努力はそれだけ。
結果…ジャンクなもの食べたい気持ちが
かなり減り、味覚にも変化アリ。
ずいぶん薄味になりました。
てんさい糖いいかんじっす。


☆さとみサン

子供にも飲ませていいのか…まだ不勉強です。
ひとまず自分の身体で、とことん変化を試します(笑)


☆しーきょこサン

私が、たまたま見たレシピには
人の手の菌でOK…そのような表記でした。
酵素ジュースの原液を入れて作るやり方もあるみたいですが…
ひとまず砂糖だけで手軽にやれるのが良さそうで
目に止まりました。
醗酵において温度は大切ですよね
ここ数日は暖かいので一気に醗酵が進みました。
ちょっと味見したら、まさにシードルって感じでした(笑)
夢の自家製酵母も少しずつ勉強しようかしら…
B型ふたご座の女にマメさはないわ〜(笑)
けど、楽しい♪

あ…そういえば
わたくし
しーきょこさんより2つほど若いみたいです。
来月また1つ歳を重ねます…
ついに大きな区切りです。アハハ
| ナナやん | 2012/04/17 9:37 AM |









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